Mere kage til folket

Mine kære kollegaer og andet godt folk af hospitalsfolk der kigger forbi afdeling A2 på Odense Universitetshospital, skulle heller ikke gå glip af kage i anledning af min fødselsdag.
Så da jeg mødte ind kl 23.00 til en nattevagt, dagen før min fødselsdag, havde jeg selvfølgelig lagkage med til folket, så vi kunne spise kage når vi krydsede midnat.

Jeg lavede en lækker lagkage ud af en chokoladebradepandekage.
Som Kagemor skriver på hendes blog, så kan man sagtens lave lagkage ud af almindelige kager.
Jeg lagde den sammen med smørcreme, og så fik det lidt kaffeglasur på toppen, pyntet med smuldret kagerester.

Jeg glemte dog at tage billeder, så de må komme op næste gang jeg får den lavet (hvilket heldigvis sker rimelig ofte)

Chokoladekage med appelsinjuice (bradepandekage)

600g mel
150g kakao
2 tsk natron
7,5 dl appelsin juice
4 æg
300g smeltet margarine
500g sukker

Tænd ovnen på 160 grader

mel,kakao og natron blandes i en skål.

Æg smeltet smør og sukker piskes luftigt og melblandingen sigtes ned i den (det gør den altså mere luftig og svampet) piskes til dejen er glat uden klumper og juicen tilsættes.

Dejen hældes i en bradepande (passer til den der hører til ovnen). Bages i 30 min ved 160 grader.

Bagefter kan kagen serveres på flere måde. 

Den hurtige
Læg pålægschokoladeplader tæt over den varme kage og lad dem smelte ud på kagen

Som lagkage
Flæk bunden i 2 og læg dem sammen med smørcreme, pynt med glasur (kakao eller kaffeglasur) og evt. enten kandiserede violer, kokos eller smuldret kantrester af kagen.

Smørcreme

Smørcremen laver jeg ud fra pund til pund metoden.
500g flormelis
500g blødt smør/margerine (margerine bliver ikke helt så stift og hårdt)
1 tsk Vaniljeekstrakt
Evt en past. æggeblomme for deluxeudgaven.

Varm evt. lige smørret i microovnen i en egnet beholder i cirka 1 min.
røres sammen til en jævn masse, smag til med vaniljeekstrakt.

Glasur

Kakaoglasur

100g flormelis
25g kakao

3 spsk kogende vand

Kaffeglasur

125g flormelis
3 spsk kaffe

Kaffeglasur med kakao
100g flormelis

25g kakao

3 spsk kaffe